Melmelada de cireres

Ingredients:
3 kg de cireres sense pinyol
1 kg de sucre

Recepta:
Mesclar i posar-ho al foc, que vagi bullint mica a mica fins a que la cirera estigui cuita (es nota perquè ha reduït l'aigua de cocció i un cop cuites, les bombolles d'ebullició passen a ser espeses).
Es treu del foc i es tritura amb compte ja que crema molt.
Es torna a posar al foc i es deixa bullir, removent la mescla contínuament (aproximadament 20 minuts, s'observa que agafa un color més brillant).
Per saber quan està a punt, es posa una cullerada sopera de melmelada sobre un plat i es deixa refredar una mica.
Després es passa el dit pel mig, separant la cullerada en dos. Si les dues meitats de melmelada no s'ajunten de nou, ja està a punt (paraules de poble).
Es posa dins d’un pot de vidre (quan està ben calenta), es tapa i es posa el pot cap per baix i es deixa refredar per que faci el buit.

I a partí d'aquí que cadascú que la gaudeixi de la manera que més li agradi.

Bon profit!